Hotel Management Training Plan

FAZ 1: Oryantasyon

Süre: 1 hafta

Bu Program veya Faz İçin Tamamlanacak Özel Görevler ve Faaliyetler (Stajyerler İçin) veya Bu Faz İçin Eğitim Yöntemi ve Müfredat (Katılımcılar İçin)
Katılımcılar geldiklerinde, süpervizörleri onları konaklama yerlerine, eğitim sahasına, topluluğa ve Hospitality and Catering Management Services’ın kurallarına ve düzenlemelerine yönlendirecektir. Katılımcı, bordro, sosyal güvenlik, konaklama anlaşmaları ve ulaşım ihtiyaçları için gerekli evrakları tamamlayacaktır. (Katılımcı, gelmeden önce Eğitim Programı Koşullarını gözden geçirip belgeleri imzalayacak ve HCMS Program Direktörüne geri gönderecektir). Daha sonra, katılımcıya belirli eğitim sahası, kurallar ve düzenlemeler ile eğitim programı tanıtılacaktır. Eğitim sahası oryantasyonu, şirket prosedürleri, yönergeler, programlar, güvenlik, sağlık ve hijyen sunumunu içerecektir. Katılımcıya ayrıca sigorta taşıyıcılarıyla birlikte güvenlik konusunda sürekli eğitim verilecektir. Son olarak, temel eğitim bilgileri (üniforma, çalışma saatleri, program, değerlendirme, rotasyon vb.) tanıtılacaktır.

Bu Program veya Faz İçin Belirli Amaçlar ve Hedefler
Amaç: Katılımcıyı, program süresince ikamet edeceği eğitim sahası ve kasabayla tanıştırmak.

Bu Program veya Faz Sırasında Kazandırılacak Bilgi, Beceriler veya Teknikler
Katılımcının şirket, eğitim sahası, eğitim programı, kasaba ve konaklama ile ilgili bilgileri öğrenmesi sağlanacaktır.

Bu Program veya Faz İçin Performans Değerlendirme ve Gözetim Yöntemleri
Katılımcı üç düzeyde gözetim ve değerlendirme alacaktır:

1. Katılımcı, eğitim sahasındaki HCMS süpervizörü tarafından devam durumu, dakiklik, tutum, görev tamamlama ve genel moral açısından denetlenecektir.
2. Bölüm yöneticisi, her rotasyon sırasında katılımcıyı denetleyecek ve performansını değerlendirecektir.
3. HCMS Program Direktörü, katılımcıyı genel olarak gözlemleyecek ve başlangıç, ara ve final değerlendirmeleri yapacaktır.

FAZ 2: OTEL DEPARTMAN EĞİTİMİ

Süre: 16 hafta

Bu Program veya Faz İçin Katılımcı/Stajyerin Rolü
Katılımcı, otelin ana departmanlarının genel işleyişi hakkında bilgi sahibi olacak ve her departmanda ilk elden görev alacaktır.

Bu Program veya Faz İçin Tamamlanacak Özel Görevler ve Faaliyetler (Stajyerler İçin) veya Bu Faz İçin Eğitim Yöntemi ve Müfredat (Katılımcılar İçin)
Katılımcı, otelin ana departmanlarının genel görünümünü öğrenecek: Yiyecek ve İçecek, Ön Büro ve Rezervasyonlar, Odalar Bölümü, Concierge Hizmetleri ve Misafir Hizmetleri. Katılımcı, her departmandaki görevleri yerine getirecek ve sorumluluk alacaktır.

Bu Program veya Faz İçin Belirli Amaçlar ve Hedefler
Amaç: Katılımcıya otel yönetiminin genel işleyişine dair bilgi kazandırmak.

Bu Program veya Faz Sırasında Kazandırılacak Bilgi, Beceriler veya Teknikler

• Operasyonel görevler
• Otel departmanları
• Takım yönetimi
• Müşteri hizmetleri

Bu Program veya Faz İçin Performans Değerlendirme ve Gözetim Yöntemleri
Katılımcı, uygulamalı eğitim, sınıf eğitimi ve destekleyici eğitim materyalleri aracılığıyla eğitilecektir. Bölüm başkanı, katılımcının performansını değerlendirecek ve sık sık değerlendirme toplantıları yapacaktır.

FAZ 3: MİSAFİR HİZMET STANDARTLARI

Süre: 18-20 hafta

Bu Program veya Faz İçin Katılımcı/Stajyerin Rolü
Katılımcı, otelin misafir hizmet standartlarını öğrenecek. Günlük site denetimleri yapacak ve otelin fiziksel görünümünü ve hizmetlerini gözlemleyecek. Temizlik, zamanında yanıt verme, misafir şikayetleri için tazminat yöntemleri ve raporlama gibi konuları öğrenecek.

Bu Program veya Faz İçin Belirli Amaçlar ve Hedefler
Amaç: Katılımcıya, otelcilik sektöründe kaliteyi sürdürmek için değerlendirme yöntemleri ve hızlı yanıt verme becerileri kazandırmak.

Bu Program veya Faz Sırasında Kazandırılacak Bilgi, Beceriler veya Teknikler

• Müşteri hizmetleri
• Değerlendirme standartları

Bu Program veya Faz İçin Performans Değerlendirme ve Gözetim Yöntemleri
Katılımcı, dersler, bilgisayar programlama sınıfları ve uygulamalı eğitimlerle eğitilecektir. Haftalık denetim raporları sunması istenecektir.

FAZ 4: OTEL YÖNETİMİ

Süre: 16 hafta

Bu Program veya Faz İçin Tamamlanacak Özel Görevler ve Faaliyetler
Katılımcı, müşteri şikayetlerini ele alma, departman işleyişini izleme, şirket politikalarına uygun kararlar alma, vardiya değişikliklerine yardımcı olma ve profesyonel bir sunum sergileme gibi görevleri yerine getirecektir.

Bu Program veya Faz İçin Belirli Amaçlar ve Hedefler
Amaç: Otel yönetimi için gerekli becerileri geliştirerek yönetici pozisyonu için bilgi ve yeterlilik kazandırmak.

Bu Program veya Faz Sırasında Kazandırılacak Bilgi, Beceriler veya Teknikler

• Personel yönetimi
• Genel kalite kontrol
• İnsan Kaynakları

Bu Program veya Faz İçin Performans Değerlendirme ve Gözetim Yöntemleri
Katılımcı, yapılandırılmış departman eğitim kontrol listeleriyle sürekli eğitim alacaktır. İnsan Kaynakları ve Bölüm Müdürü, düzenli olarak katılımcıyla bir araya gelerek değerlendirmeleri tartışacaktır.